Сучасний міський спосіб життя диктує свої правила та естетику. Одним із найпопулярніших трендів останніх років стала звичка щодня споживати холодну каву — холодний брю (cold brew), айс-лате, фрапе чи кавові напої з льодом та різноманітними сиропами. Для мільйонів офісних працівників, ІТ-спеціалістів та підприємців склянка прохолодного, підбадьорливого напою посеред робочого дня є незамінним ритуалом для фокусування уваги та швидкого відновлення енергії

The modern rhythm of life dictates its rules to us: we work late, sacrifice sleep for deadlines, eat breakfast on the run, and eat dinner well past midnight. To our conscious minds, such chaos may seem like a sign of productivity or an inevitable norm of the urbanized world. However, for our bodies, or more precisely, for our microbiome, the lack of a clear schedule is a real disaster.