Сучасний світ охопила епідемія харчових обмежень. Полиці супермаркетів переповнені продуктами з позначками «без глютену», «без лактози», «без цукру». Люди роками сидять на жорстких елімінаційних дієтах, намагаючись врятуватися від здуття, болю, атопічного дерматиту чи системних алергій. Традиційна медицина часто пропонує просто уникати продукту-тригера.