Як фармабіотики покращують продукти харчування?
“Перший мікробіомний салат”
ZelenOK & Ediens
Функціональна їжа нового покоління
для щоденної підтримки мікробіоти.
Фармабіотики для
молочної продукції
Живі пробіотичні культури для йогуртів, кефірів та сирів, що покращують смак та зберігають корисні властивості
Фармабіотики для
рослинних альтернатив
Рішення для ферментованих напоїв, соєвих,
вівсяних та кокосових продуктів
Фармабіотики для м'ясної та рибної продукції
Натуральні консерванти та біотехнологічні добавки для покращення збереження продуктів
Власна лінійка фармабіотиків
Системний підхід до мікробіому: різні групи штамів — різні напрями дії
Протягом тривалого періоду наша команда проводила комплексні мікробіологічні дослідження, виділяла та ідентифікувала перспективні штами мікроорганізмів. Їхні пробіотичні властивості були підтверджені за усіма критеріями відбору:
In vitro тести активності
Показники безпечності
Стабільність у складі харчового продукту і не тільки
Збереження корисних властивостей упродовж усього терміну зберігання
Біотехнології майбутнього для створення функціональної їжі
Ми переосмислюємо роль їжі, перетворюючи її на інструмент профілактики та оздоровлення. Наш підхід базується на поєднанні традиційних технологій ф ерментації з новітніми науковими розробками.
Від традицій до інноваційного харчування
Ми відбираємо унікальні штами-стартери з локальних продуктів та поєднуємо їх з рослинними пребіотиками для створення функціональної їжі, яка здатна цілеспрямовано корегувати мікробіом людини. Це дозволяє виробникам створювати продукти з доданою вартістю, які не лише живлять, а й попереджають розвиток метаболічних порушень, таких як ожиріння чи діабет другого типу
Стартерні та біозахисні культури
Що це:
Високоактивні штами (Lactobacillus plantarum, L. casei, L. acidophilus), виділені з природних джерел, для контрольованої ферментації.
Як це працює:
Біоконсервація: Пригнічують розвиток патогенів (Listeria, Salmonella) та плісняви, подовжуючи термін зберігання без "хімії".
Якість: Покращують органолептику, текстуру та смакові властивості продукту.
Безпека: Забезпечують стабільний процес бродіння, запобігаючи псуванню сировини
Функціональні композиції та постбіотики
Що це:
Готові формули, що поєднують пробіотики, рослинні екстракти (ягоди, овочі) та пектини, або використання інактивованих мікроорганізмів (постбіотиків)
Як це працює:
Стабільність: Постбіотики залишаються ефективними навіть у продуктах, що не потребують холодильного зберігання або проходять термічну обробку
Синергія: Рослинні компоненти діють як пребіотики, підсилюючи дію корисних бактерій та забезпечуючи детоксикацію
Переваги для виробника та споживача
Інтеграція наших біотехнологічних рішень дозволяє виводити на ринок продукти категорії "Superfood" з доведеною ефективністю.
Ключові переваги:
Маркетингові переваги (Health Claims)
Можливість заявляти про корисні властивості продукту: "покращує травлення", "зміцнює імунітет", "сприяє контролю ваги" на основі наукових даних
Clean Label
Відмова від синтетичних консервантів (сорбатів, бензоатів) на користь натуральних метаболітів бактерій та рослинних екстрактів
Технологічна гнучкість
Ми адаптуємо штами під конкретну рецептуру (соки, снеки, молочні продукти), забезпечуючи їх виживання або використовуючи захищені форми (мікрокапсуляція)
Економічна вигода
Зменшення виробничих втрат через псування продукції та вихід у преміальний сегмент ринку функціонального харчування
Ферментовані напої та соки
Інновації для здорових напоїв:
Овочеві мікси: Розробка технології ферментованих соків (наприклад, гарбузово-морквяного) з пробіотиками, що знижують холестерин та регулюють вагу
Рослинне молоко: Створення безлактозних йогуртів та напоїв на основі рослинної сировини з використанням спеціальних заквасок.
Функціональні інгредієнти: Використання екстрактів ягід (чорниця, вишня) для збагачення напоїв антиоксидантами та підтримки мікробіоти
Снеки та збагачені продукти
Корисні перекуси з доданою вартістю:
Здорові солодощі: Додавання термостабільних постбіотиків або капсульованих бактерій у мармелад, шоколад чи батончики
Ready-to-Eat: Біозахист для салатів та готових страв, що запобігає гниттю та подовжує свіжість (технологія перевірена на мікрозелені)
Соуси та пасти: Збагачення емульсій (майонези, джеми) корисними культурами з використанням захисних полісахаридів (альгінатів)
