У літню спеку бажання втамувати спрагу чимось прохолодним та освіжаючим часто приводить нас до полиць із квасом, комбучею чи кефіром. Традиційно вважається, що такі ферментовані напої є ледь не еліксиром здоров'я для нашого травлення. Маркетологи переконують нас у наявності "живих бактерій", а народна медицина роками пропагує квас як найкращий спосіб налагодити роботу шлунково-кишкового тракту. Але чи дійсно це так?

Сьогодні полиці супермаркетів та меню здорових ресторанів переповнені комбучею, кімчі, крафтовим кефіром та різноманітними соєвими пастами. Ферментація стала одним із найголовніших трендів у сучасній дієтології. Блогери та нутриціологи переконують, що це панацея від усіх хвороб шлунково-кишкового тракту. Але чи дійсно це так?

Літо традиційно асоціюється з відпочинком, великою кількістю свіжих фруктів та активністю на свіжому повітрі. Проте водночас це період найвищого навантаження на наш організм через вплив високих температур та зміну питного режиму. Ми часто стикаємося із несподіваними розладами: раптовим здуттям (метеоризмом), відчуттям важкості, діареєю або, навпаки, стійкими закрепами.