Десятиліттями золотим стандартом медичного чекапу вважався розгорнутий біохімічний аналіз крові. Ми звикли здавати кров з вени, щоб почути від лікаря: «У вас підвищений холестерин» або «Почався запальний процес». Проте сучасна доказова наука стверджує: класичні аналізи крові — це лише констатація факту хвороби, яка вже настала.

Сучасний світ охопила епідемія харчових обмежень. Полиці супермаркетів переповнені продуктами з позначками «без глютену», «без лактози», «без цукру». Люди роками сидять на жорстких елімінаційних дієтах, намагаючись врятуватися від здуття, болю, атопічного дерматиту чи системних алергій. Традиційна медицина часто пропонує просто уникати продукту-тригера.