Зміна пір року — це не лише зміна погоди за вікном, але й глибока трансформація всередині нашого організму. Наш шлунково-кишковий тракт і трильйони мікроорганізмів, які його населяють (мікробіом), еволюційно адаптовані до сезонних змін раціону. Після зимового періоду, який традиційно характеризується меншим споживанням свіжої рослинної їжі, більшою кількістю оброблених продуктів, а часто й курсами антибіотиків чи перенесеними вірусними інфекціями, наш мікробіом входить у весн