З настанням літа ми часто впадаємо в гастрономічний фанатизм: намагаємося з'їсти якомога більше свіжих дарів природи, щоб наситити організм вітамінами та скинути зайву вагу. Проте лікарі-гастроентерологи та мікробіологи щоліта фіксують сплеск скарг на здуття, спазми, важкість та дискомфорт у животі після вживання, здавалося б, абсолютно здорової їжі.

Сучасна наука розглядає людину не просто як окремий біологічний вид, а як складний "суперорганізм", що складається з людських клітин та трильйонів мікроорганізмів. Наше тіло населяють близько 38 трильйонів бактеріальних клітин, що навіть перевищує кількість наших власних клітин (близько 30 трильйонів) . Ця величезна мікробна спільнота — мікробіом — є нашим невидимим внутрішнім світом, який керує імунітетом, метаболізмом, настроєм та навіть харчовими звичками

Літо та рання осінь традиційно асоціюються у нас зі свіжими овочами, фруктами та різноманітними ягодами. Здається абсолютно природним змінити важкий зимовий раціон на легкі салати. Проте сучасна наука розглядає цю зміну харчування не просто як спосіб отримати вітаміни, а як найважливіший інструмент для живлення нашого "супероргану" — кишкового мікробіому