Сучасний міський спосіб життя диктує свої правила та естетику. Одним із найпопулярніших трендів останніх років стала звичка щодня споживати холодну каву — холодний брю (cold brew), айс-лате, фрапе чи кавові напої з льодом та різноманітними сиропами. Для мільйонів офісних працівників, ІТ-спеціалістів та підприємців склянка прохолодного, підбадьорливого напою посеред робочого дня є незамінним ритуалом для фокусування уваги та швидкого відновлення енергії

Сучасний ритм життя диктує нам свої правила: ми працюємо допізна, жертвуємо сном заради дедлайнів, снідаємо на бігу та вечеряємо далеко за північ. Для нашого свідомого розуму такий хаос може здаватися ознакою продуктивності або неминучою нормою урбанізованого світу. Проте для нашого тіла, а точніше для нашого мікробіому, відсутність чіткого графіка є справжньою катастрофою.