top of page

HOPE: Як Ediens та VOMOND створили перші у світі живі йогуртові перлини. Майбутнє FoodTech на SIAL Paris 2026



Сучасна індустрія здорового харчування стоїть на порозі глобальної трансформації. Споживачі втомилися від жмені таблеток і капсул, прагнучи отримувати користь для здоров'я безпосередньо зі смачної, щоденної їжі. Концепція «Food as Medicine» (Їжа як ліки) перетворюється з наукової теорії на реальність на полицях супермаркетів.


Справжньою сенсацією у цій сфері стає новий продукт HOPE — перші у світі живі йогуртові перлини в морській їстівній оболонці, створені завдяки унікальній колаборації української біотехнологічної компанії Ediens та потужного виробника інноваційних продуктів VOMOND. Вже незабаром, 17–21 жовтня, цей революційний продукт буде представлений на головній міжнародній харчовій виставці SIAL Paris 2026. Розбираємось, у чому унікальність HOPE, як працює наука всередині кожної перлини, та чому цей формат змінить наші уявлення про йогурти назавжди.


Синергія науки та виробничих потужностей


Створення інноваційного продукту такого рівня вимагає поєднання двох абсолютно різних світів: глибокої фундаментальної науки та масштабного промислового виробництва.


З одного боку, Ediens — MedTech компанія з 37-річним досвідом наукових досліджень, яка базується на принципах 4П-медицини (превентивної, персоніфікованої, прогнозованої, пацієнтоорієнтованої). Компанія володіє унікальними авторськими штамами мікроорганізмів з клінічно доведеною ефективністю.

З іншого боку, VOMOND — потужний виробник, що спеціалізується на масовому випуску інкапсульованих продуктів (імітована ікра, кульки для популярних напоїв "бабл-ті") та працює не лише в Україні, але й на ринках Європи. Потужності компанії дозволяють виробляти до 10 тонн капсул за одну зміну.

VOMOND прагнув вивести на світові ринки (Індія, Китай, Європа) функціональну їжу з високою доданою вартістю, інтегрувавши в неї інноваційний "суперкомпонент". Водночас Ediens шукав ідеальний формат, який дозволив би дітям і дорослим із задоволенням споживати корисні бактерії. Так народилася ідея об'єднати морські технології VOMOND із мікробіологічною експертизою Ediens. У цьому партнерстві Ediens повністю відповідає за наукову складову та постачання власної бактеріальної культури, а VOMOND забезпечує високотехнологічне виробництво.


Анатомія перлини HOPE: Що всередині?


Формат HOPE — це справжній інженерний та біологічний шедевр. Продукт має вигляд ідеальних перлин розміром 8–10 мм. Коли ви їх споживаєте, їстівна оболонка приємно лопається в роті, вивільняючи густий, концентрований ферментований йогурт. Цей процес дарує унікальний гастрономічний досвід (подібний до улюблених молоддю кульок "бабл-ті"), але несе в собі гігантську користь для мікробіому.


1. Основа — Молоко А2. Звичайне коров'яче молоко часто викликає дискомфорт і запалення у кишечнику через наявність білка бета-казеїну А1. HOPE створюється виключно з молока А2 — генетично найчистішого і найбезпечнішого варіанту, який легко засвоюється організмом, не викликаючи здуття чи алергічних реакцій. Вміст білка у перлинах HOPE б'є рекорди для йогуртів і становить 12,4 г на 100 г продукту, що робить його ідеальним перекусом для спортсменів та прихильників здорового способу життя.


2. Живі культури та авторський штам. Звичайні магазинні йогурти часто не містять достатньої кількості живих бактерій через агресивну пастеризацію. HOPE — це справжня жива екосистема. Всередині перлини ферментуються класичними йогуртовими культурами: Streptococcus thermophilus та Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.

Але головна наукова цінність — це інтеграція ексклюзивного авторського штаму Lacticaseibacillus paracasei «Ediens» SD-DSM 35775. Завдяки цьому загальна кількість живих мікроорганізмів у продукті становить не менше ніж 1×10⁸ КУО/г. Цей штам має потужну доказову базу, активно пригнічує патогенну флору, відновлює слизовий бар'єр кишечника та регулює імунітет.


3. Морський щит: оболонка з ламінарії. Найбільшою проблемою будь-якого пробіотика є виживання в агресивному кислотному середовищі шлунка. Тут розкривається головна технологічна перевага партнерства з VOMOND. Оболонка перлин виготовляється з витяжки бурих водоростей (ламінарії) — поліуронідів, альгінатів та пектину.


Як зазначають розробники, ця морська капсула слугує надійним біологічним "скафандром". Альгінати захищають чутливі лактобактерії від руйнівної дії шлункової кислоти. Перлина проходить крізь шлунок неушкодженою, і лише в лужному середовищі тонкого та товстого кишечника вона розчиняється, доставляючи бактерії туди, де вони найпотрібніші, абсолютно живими. Крім того, сама водоростева оболонка (пектин і альгінат) діє як ідеальний пребіотик — їжа для бактерій, стимулюючи їхнє миттєве розмноження.


У тренді «Блакитної їжі» (Blue Food)


Вихід HOPE на ринок ідеально збігається з найактуальнішим глобальним трендом — "Blue Food" (блакитна їжа). Світ активно шукає екологічні, стійкі джерела живлення, отримані з моря (водорості, мікроводорості), що багаті на мікроелементи та цінні кислоти.


Замість того, щоб змушувати дітей чи дорослих пити несмачні суспензії або ковтати пігулки, HOPE пропонує інноваційний підхід: маскування глибокої науки у звичних, веселих та неймовірно смачних харчових звичках. Перлини можна додавати в салати, ранкові боули, холодні напої (матчу чи смузі), або ж просто їсти ложкою як самостійний преміальний десерт. Завдяки тому, що перлини чудово зберігаються в холодильнику при температурі +0...+6 °C, бактерії залишаються в стані анабіозу і не перекисають, зберігаючи свій ідеальний баланс.


Підкорення Європи: SIAL Paris 2026


Створивши перший у світі формат живого йогурту з А2 молока у морській їстівній оболонці, Ediens та VOMOND готові голосно заявити про себе на міжнародній арені. 17–21 жовтня 2026 року продукт HOPE буде представлений на міжнародній виставці SIAL Paris — одному з найпрестижніших світових майданчиків для інновацій у харчовій промисловості.


Презентація на SIAL Paris — це не просто демонстрація нового товару, це демонстрація того, що український FoodTech та BioTech здатні формувати світові тренди. Це ідеальний приклад моделі Co-creation (спільного створення), де виробничий гігант і передова наукова лабораторія відмовилися від компромісів: VOMOND зберіг можливість масового масштабування, а Ediens відстояв безкомпромісну клінічну доказовість і високу концентрацію своїх живих культур.


Висновок


HOPE — це більше, ніж просто їжа. Це інтелектуальний продукт, у якому кожна деталь продумана до дрібниць: від гіпоалергенного молока А2 та 12,4 грамів протеїну до морської оболонки з ламінарії, яка рятує цінні бактерії від шлункової кислоти. Завдяки запатентованому штаму Lacticaseibacillus paracasei «Ediens» SD-DSM 35775, ці йогуртові перлини перетворюються на потужний засіб для щоденної підтримки мікробіому, імунітету та ментального здоров'я.

Ми стоїмо на порозі нової ери харчування. Очікуємо на тріумф українських розробників у Парижі, а всі деталі про продукт та його наукову базу вже незабаром можна буде дослідити на полицях європейських та вітчизняних магазинів!



Підписуйтесь на наші соціальні мережі, щоб стежити за останніми новинами тут 💜:

Сайт: www.ediens.me





Коментарі

Оцінка: 0 з 5 зірок.
Ще немає оцінок
Додайте оцінку
bottom of page