Чому нас постійно тягне на солодке: як мікробіом керує вашими бажаннями і як розірвати це коло
- Світлана Бурмей
- 6 днів тому
- Читати 3 хв
Ви знову пообіцяли собі відмовитися від солодкого з понеділка, але вже в середу рука сама тягнеться до шоколадки чи булочки? Ми звикли звинувачувати в цьому слабку силу волі, втому або «погані гени». Проте сучасна наука доводить: справжній керівник наших харчових забаганок ховається глибоко всередині нас.
Секрет криється у нашому кишечнику — супероргані, який часто називають «другим мозком». Саме там трильйони бактерій та грибків щодня вирішують, що ви будете їсти на вечерю.
Хто насправді замовляє десерт? Вісь «кишечник-мозок»
Коли ми кажемо, що ми харчуємо себе, насправді ми забезпечуємо живлення наших власних мікроорганізмів. Нам здається, що бажання з'їсти тістечко — це наша свідома інтуїція. Але інтуїтивне харчування дуже часто диктують саме мікроби.
Факт постійної комунікації осі «кишечник-мозок» на сьогодні є абсолютно доведеним. Наші бактерії продукують коротколанцюгові жирні кислоти (наприклад, бутирати) та такі нейротрансмітери, як гамма-аміномасляна кислота (ГАМК), які безпосередньо впливають на мозок і беруть участь у виробленні серотоніну.
Відомий вчений Коен Венема якось дуже влучно зауважив: коли людина має алкогольну залежність і постійно п'яна, то звинувачувати треба не лише її, а її бактерії, тому що вони її постійно «напоюють» і вимагають певних речовин. Абсолютно те ж саме стосується цукрової залежності. Ваш мікробіом буквально змушує вас хотіти солодкого, щоб нагодувати певні групи мікроорганізмів.
Цукрові монстри: роль дріжджів та грибків
Чому мікробіом вимагає саме цукор і прості вуглеводи? Головними винуватцями непереборної тяги до солодкого часто є дріжджоподібні гриби (наприклад, Candida albicans), які починають неконтрольовано розмножуватися в кишечнику після стресу, неправильного харчування або прийому антибіотиків.
Ті, хто пече хліб і використовує дріжджове тісто, знають: у процесі росту дріжджі гостро потребують простих вуглеводів. Саме тому вони посилають сигнали в мозок і вимагають їх від нашого організму. Наші корисні кишкові бактерії не люблять ні солодкого, ні жирного, їм потрібна клітковина. А от грибки обожнюють білий хліб, макарони та солодощі, бо там багато простих цукрів.
Тому при надмірному розростанні патогенної флори тяга до солодкого є фізіологічно обґрунтованою — ваші «внутрішні жителі» просто вимагають їжі.
Стрес як пусковий гачок
Ще один потужний фактор, який змушує нас їсти солодке — це стрес. Відомий нейробіолог Роберт Сапольскі пояснює: коли ми перебуваємо у стані хронічного стресу або нам здається, що ніхто нас не любить, ми починаємо неконтрольовано поїдати смаколики.
Стрес буквально вимикає нормальні процеси травлення та регенерації в шлунково-кишковому тракті. Це призводить до дисбалансу мікрофлори, що, у свою чергу, знову посилює тривожність. Виникає замкнене коло, розірвати яке можна лише через цілеспрямоване відновлення мікробіому.
Як подолати тягу до солодкого? 4 наукові кроки
Змушувати себе терпіти на силі волі — це боротьба з вітряками. Щоб звільнитися від цукрової залежності, потрібно перепрограмувати свій мікробіом.
1. Перестаньте годувати грибки
Щоб побороти дріжджову інфекцію, доведеться припинити їх підгодовувати. Це означає тимчасову, але сувору відмову від солодощів, солодких фруктів, соків, білої випічки та макаронів, а також молочних продуктів (через лактозу — молочний цукор). Також уникайте штучних підсолоджувачів (як-от аспартам): вони не містять калорій, але стимулюють ріст небажаних патогенних ентеробактерій.
2. Годуйте «правильних» бактерій клітковиною
Ваші корисні бактерії (зокрема біфідобактерії) харчуються клітковиною. Їжте більше бобових, квасолі та овочів. Але пам'ятайте важливе правило: якщо ваш раціон раніше складався з ультрапереробленої їжі, вводити нові корисні продукти (клітковину) потрібно дуже м'яко і поступово (мікродозами). Інакше мікроби не встигнуть адаптуватися, і ви отримаєте здуття та біль у животі.
3. Не пийте пробіотики «наосліп»
Найгірше, що ви можете зробити — піти в аптеку і купити препарат, де намішано 36 різних штамів бактерій. Професорка Надія Бойко порівнює це із закритим клубом: ваші власні мікроби вже сидять на своїх місцях, а ви заганяєте туди натовп незнайомців. Від цього погано всім, і ви ризикуєте знищити залишки власної унікальної мікрофлори. Корекція має здійснюватися цільовими фармабіотиками (препаратами з доведеною дією), підібраними індивідуально.
4. Зробіть генетичний паспорт свого кишечника
Найефективніший шлях — це глибоке дослідження (секвенування) кишкового мікробіому. Воно покаже, яких саме бактерій вам бракує, а які розрослися понад міру. На основі цих даних спеціальні ІТ-алгоритми компанії Ediens розробляють персоналізований план харчування, який використовує їжу як ліки, щоб цілеспрямовано відновити ваш здоровий баланс.
Пам'ятайте: ви маєте той мікробіом, на який заслуговуєте своїм способом життя. Перестаньте звинувачувати себе за зірвану дієту — почніть годувати свої корисні бактерії правильно, і вони самі відмовляться від цукру!
Підписуйтесь на наші соціальні мережі, щоб стежити за останніми новинами тут 💜:
Сайт: www.ediens.me
LinkedIn: www.linkedin.com/ediens
Instagram: www.instagram.com/ediens_official
TikTok: www.tiktok.com/@ediens_official
Коментарі